酸湯是貴州的美食象征。全國(guó)人大代表、貴州省黔東南州人大主任湯越強(qiáng)介紹，黔東南州作為貴州省酸湯產(chǎn)業(yè)的發(fā)源地，制作酸湯的歷史已有千年之久。

　　湯越強(qiáng)介紹，黔東南州早于2019年就組織開展酸湯系列產(chǎn)品綠色食品認(rèn)證申報(bào)工作，并制定了“標(biāo)準(zhǔn)”。隨著貴州旅游業(yè)的發(fā)展，前來(lái)旅游的游客都要慕名品嘗酸湯系列菜肴，并得到省外游客的喜愛和贊譽(yù)。
　　為推動(dòng)酸湯產(chǎn)業(yè)蝶變升級(jí)，湯越強(qiáng)提出如下建議：懇請(qǐng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部針對(duì)貴州省酸湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，以貴州凱里酸湯標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，研究制定貴州酸湯產(chǎn)品綠色食品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，支持貴州酸湯企業(yè)參與綠色食品認(rèn)證申報(bào)，以此提高酸湯產(chǎn)業(yè)的品牌價(jià)值，促進(jìn)貴州酸湯產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，更好助力鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接，更好助推實(shí)現(xiàn)貴州山區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村高質(zhì)量發(fā)展。
　　據(jù)《中國(guó)企業(yè)報(bào)》記者了解，酸湯在長(zhǎng)期的制作與食用中形成了紅酸湯、白酸湯、魚醬酸等多個(gè)種類。承載著豐富的食用價(jià)值、養(yǎng)生價(jià)值、經(jīng)濟(jì)價(jià)值與文化價(jià)值，已發(fā)展成貴州的一張亮麗名片。
　　“貴州省圍繞產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化，應(yīng)傾力培育酸湯這一不可復(fù)制的特色知名品牌?！睖綇?qiáng)表示，全方位打造酸湯品牌產(chǎn)業(yè)集群，形成規(guī)模化種植、標(biāo)準(zhǔn)化加工和特色旅游產(chǎn)品消費(fèi)相互促進(jìn)的品牌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)格局。
　　一鍋酸湯的經(jīng)濟(jì)價(jià)值可釀出富民產(chǎn)業(yè)，但是酸湯產(chǎn)業(yè)的綠色認(rèn)證，目前亟待解決。湯越強(qiáng)說，“利用貴州省生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)綠色食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)操作規(guī)程的規(guī)范化實(shí)施，打造‘綠’品牌是酸湯品牌建設(shè)過程中的重中之重?！?/p>