藜麥原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)，被古代印加人稱為“糧食之母”。2014年，藜麥產(chǎn)業(yè)在柴達(dá)木盆地萌芽，經(jīng)過近十年發(fā)展，如今柴達(dá)木地區(qū)藜麥產(chǎn)業(yè)已發(fā)展壯大，一叢叢“五色谷穗”為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展和群眾致富帶來了新機(jī)遇。

圖為青海省海西蒙古族藏族自治州烏蘭縣的藜麥田。受訪者供圖

　　“五色珍寶”到高原

　　藜麥?zhǔn)怯〖油林用竦闹饕獋鹘y(tǒng)食物，有5000-7000多年的食用和種植歷史。改革開放后，大量國(guó)外的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，產(chǎn)自南美洲的藜麥也在這個(gè)時(shí)期從遙遠(yuǎn)的安第斯山區(qū)漂洋過海來到中國(guó)，一磅重的藜麥曾賣到了幾十美元。

　　科學(xué)研究顯示，藜麥包含人類所需的所有基本的營(yíng)養(yǎng)元素，這些營(yíng)養(yǎng)元素的比例和人體完美匹配。藜麥中錳、鎂、鐵、鋅、鈣等礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)含量高，可以緩解血管壓力，減少心臟病的發(fā)生。此外，藜麥?zhǔn)强扇苄约安豢扇芾w維素的優(yōu)良來源，兩種纖維素對(duì)調(diào)節(jié)血糖水平、降低膽固醇和保護(hù)心臟都有非常重要的作用。

　　巨大的差價(jià)、豐富的顏色、奇特的口感，讓在2010年前后，初次吃到藜麥的民營(yíng)企業(yè)家黃朝斌心中一動(dòng)，既然這個(gè)作物有這么多功效，也具有一定經(jīng)濟(jì)效益，那么能不能在國(guó)內(nèi)引種呢？

　　帶著這個(gè)問題，黃朝斌到處走訪專家，得出一個(gè)結(jié)論：能種但不好種。藜麥原產(chǎn)于山地，最適合生長(zhǎng)在高溫差、高海拔、日照充足的地方，我國(guó)符合此類條件而又適宜耕種的地方少之又少?？吹竭@個(gè)條件，在青藏高原生活過的黃朝斌瞬間就想到了柴達(dá)木盆地。

　　在青藏高原之上的柴達(dá)木盆地，是中國(guó)三大內(nèi)陸盆地之一，位于青海省西北部，盛產(chǎn)多種礦物，被稱作“聚寶盆”。在柴達(dá)木盆地大部分地區(qū)干旱缺水，氣候惡劣，但在它的東部，卻有一片適宜耕種的土地，農(nóng)耕歷史悠久，地勢(shì)條件較好，正符合藜麥的種植條件。黃朝斌經(jīng)過認(rèn)真考察，決定帶著種子到海西的烏蘭縣試試。

　　“當(dāng)時(shí)大家都不知道這是什么植物，據(jù)說長(zhǎng)起來五顏六色的，不少人都跑去田邊看個(gè)新奇?！狈N植戶馬軍說。頂著周圍群眾好奇的目光，一把把來自南美的藜麥種子被撒在了青藏高原的土地里。

　　一年很快過去，試種圓滿成功，部分藜麥品質(zhì)甚至比在原產(chǎn)地的還要好。收獲的藜麥籽粒飽滿、光澤度佳、極少發(fā)芽、發(fā)霉粒，籽粒性狀優(yōu)于雨水較多地區(qū)的籽粒，畝產(chǎn)量和質(zhì)量均高于原產(chǎn)地和國(guó)內(nèi)其他地區(qū)。藜麥產(chǎn)業(yè)就此在當(dāng)?shù)亍懊妊俊薄?/p>

　　“小藜麥”種出“大產(chǎn)業(yè)”

　　試種成功后，黃朝斌成立青海三江沃土生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司，開始逐步推廣藜麥種植。在他的帶動(dòng)下，越來越多的種植戶加入藜麥種植隊(duì)伍，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶對(duì)此熱情很高。

　　“那時(shí)，大家一窩蜂開始種藜麥，毫不夸張地說，開著車從烏蘭一路向西，路兩邊都是五彩藜麥?！秉S朝斌說。

　　為保證種植戶利益，不少藜麥企業(yè)采用了“企業(yè)+農(nóng)戶+合作社”的訂單式農(nóng)業(yè)形式：在種植初期為種植戶提供種子有機(jī)肥等生產(chǎn)資料，并提供農(nóng)技指導(dǎo)，等成熟之后統(tǒng)一收購(gòu)。這樣既能讓種植戶的辛勤勞動(dòng)有結(jié)果，也能讓企業(yè)收到有質(zhì)量保證的藜麥。

　　烏蘭縣藜麥產(chǎn)業(yè)越做越大。烏蘭縣農(nóng)牧和鄉(xiāng)村振興局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，烏蘭縣藜麥產(chǎn)業(yè)逐步形成了種植、育種、加工、產(chǎn)品延伸、研發(fā)、銷售“一條龍”產(chǎn)業(yè)鏈，并形成以烏蘭為物流集散中心，輻射帶動(dòng)全州的產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。2022年烏蘭縣全縣藜麥種植面積1200畝，總產(chǎn)量238噸，產(chǎn)值達(dá)到276萬元。

　　與此同時(shí)，藜麥也開始在海西州多點(diǎn)開花，截至2022年底，海西州藜麥種植面積約2.06萬畝，產(chǎn)量超過4900噸，產(chǎn)值超千萬元。涌現(xiàn)出青海三江沃土、海西海藜、青海高遠(yuǎn)錦禾等為代表的藜麥企業(yè)30余家，通過“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”等發(fā)展模式，讓成千上萬的種植戶走上了一條“藜麥致富路”。

　　海西州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，為促進(jìn)藜麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展，海西州出臺(tái)多項(xiàng)政策措施，扶持經(jīng)營(yíng)主體，完善標(biāo)準(zhǔn)體系，培育精深加工，使藜麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得了長(zhǎng)足進(jìn)步，有力支撐了海西特色農(nóng)牧業(yè)發(fā)展。

　　有了青海海西的成功經(jīng)驗(yàn)，藜麥產(chǎn)業(yè)逐步在全國(guó)鋪開，山西、甘肅、新疆等地也開始種植生產(chǎn)。根據(jù)中國(guó)產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)藜麥行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告》估算，2022年，我國(guó)藜麥總產(chǎn)量或達(dá)到2.36萬噸。

　　產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展亟須“標(biāo)準(zhǔn)”

　　又到一年春耕時(shí)，海西州烏蘭縣柯柯鎮(zhèn)南沙溝村黨支部書記杜國(guó)帥在登記村里每戶種植的作物品類時(shí)，發(fā)現(xiàn)今年村里種藜麥的少了。

　　種植戶王剛告訴記者，收購(gòu)價(jià)格的波動(dòng)讓部分種植戶持觀望態(tài)度，有的選擇重新去種植枸杞、油菜等作物。海西州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，藜麥?zhǔn)召?gòu)價(jià)格由諸多市場(chǎng)因素決定，收購(gòu)價(jià)格有調(diào)整也說明產(chǎn)業(yè)正在步入正軌，但也應(yīng)當(dāng)密切關(guān)注，防止出現(xiàn)擾亂市場(chǎng)的行為。

　　記者走訪發(fā)現(xiàn)，由于目前藜麥產(chǎn)業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)正在探索制定中，市場(chǎng)上的藜麥商品品質(zhì)參差不齊，導(dǎo)致價(jià)格差異較大。

　　青海省七色麥香食品有限公司負(fù)責(zé)人馬順財(cái)介紹，市面上流通的藜麥產(chǎn)品繁多，同樣的原色藜麥產(chǎn)品，有的售價(jià)近百元，有的僅為十幾元甚至幾元，消費(fèi)者往往難以分辨產(chǎn)品間的差異。

　　“有些產(chǎn)品沒有經(jīng)過色選、清洗、脫皂苷等工序。正常藜麥的最低成本價(jià)在十元以上，低價(jià)銷售的產(chǎn)品，往往沒有經(jīng)過全部加工環(huán)節(jié)或者沒有加工直接銷售原糧，不僅影響口感，也會(huì)影響整個(gè)藜麥行業(yè)的口碑?！鼻嗪Ｈ滞辽鷳B(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司副總經(jīng)理李迎春告訴記者。

　　烏蘭縣農(nóng)牧業(yè)綜合服務(wù)中心劉延安說：“我們希望藜麥產(chǎn)業(yè)能夠做大做強(qiáng)，讓藜麥這種優(yōu)質(zhì)食品擺上大家的餐桌。只有盡快制定統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，才能讓藜麥產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展?！?/p>

記者 薛玉斌 王浡 西寧報(bào)道