一瓶美酒釀于一座古城,這是幸運的,釀于斯,藏于斯,成于斯。這座著名的古城就是酒城醉美瀘州;都說風過瀘州帶酒香,瀘州酒,始于秦漢,興于唐宋,盛于明清,發(fā)展于新中國,與巴蜀酒文化一脈相傳的瀘州因酒而著名,酒因瀘州而發(fā)展。瀘州原窖酒,釀造瀘州好酒弘揚瀘州酒文化!
瀘州原窖酒廠股份有限公司坐落于全國文物保護單位——老瀘州城遺址神臂城。擁有四川省文物保護的老窖池群,大型原酒釀造基地和全自動灌酒包裝生產(chǎn)線,以傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科學技術(shù)相結(jié)合,依靠豐富的釀酒經(jīng)驗,先進的設(shè)備,雄厚的技術(shù)力量,卓有成效的新品開發(fā)能力,大力發(fā)展曲酒生產(chǎn)!
瀘州地理位置獨特,處于長江流域上游段,溫潤的氣候非常適合于釀酒菌群的生長,有利于原酒的釀造生產(chǎn);更有利于白酒在發(fā)酵貯存過程中的呈香呈味的生成,這也是“瀘州原窖酒”依托瀘州得天獨厚的地理優(yōu)勢。瀘州原窖酒釀制技藝因技藝工序特別,是瀘州非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表項目,要經(jīng)過精選原料、粉碎、拌糧潤糧、拌糠、上甑蒸酒蒸糧、摘酒、出甑攤晾、拌曲、入窖、封窖發(fā)酵、開窖滴黃水、起運母糟并堆砌母糟等多種工序,用老麻缸貯存,經(jīng)復合酒,水處理的高純凈處理,精心勾兌而成。其窖香濃郁、酒體綿柔、醇厚綿甜、甘美凈爽。
瀘州原窖酒的選址在瀘州神臂城,神臂城三面環(huán)水,地勢險要,易守難攻,地連川渝滇黔,扼控長江天險之咽喉,故自古以來為兵家必爭之地,這也造就了瀘州人性格里的“純樸剛健”與“英雄俠義”,但這種“英雄俠義”具有更濃厚的“忠義”和“正氣”色彩,是天生自帶“紅色”基因!
瀘州原窖酒堅持用匠心精神釀造,傳承瀘酒的紅色基因,同時為弘揚瀘酒文化的發(fā)展貢獻出一份力量。
相關(guān)稿件