陜西酒業(yè)發(fā)展再傳捷報。

　　近期，經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部下屬權威綠色認證機構(gòu)中國綠色食品發(fā)展中心審核，陜西黃官酒業(yè)旗下黃酒系列產(chǎn)品被認定為綠色食品A級產(chǎn)品。這是陜西省漢中市首家、也是陜西省內(nèi)第二家酒業(yè)企業(yè)獲此殊榮。獲此認證后，黃官酒業(yè)成為陜西省內(nèi)唯一的綠色黃酒生產(chǎn)企業(yè)。

　　對此，黃官酒業(yè)董事長宋偉表示，黃關黃酒系列產(chǎn)品順利獲得綠色認證，主要得益于漢中市政府對綠色經(jīng)濟發(fā)展的重視和黃關黃酒全體員工的辛勤付出。而黃官酒業(yè)將以此為契機，擔負黃酒復興之責任，為漢中市經(jīng)濟綠色發(fā)展做出貢獻。

　　倡導綠色發(fā)展，守住綠水青山

　　“如果沒有政府對綠色發(fā)展的重視和對公司的支持，黃關黃酒很難獲得今天的成就。”對于此次獲得國家綠色食品認證，宋偉表示。

　　宋偉口中的綠色發(fā)展，始于漢中市政府于2020年7月啟動的關于農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化改革的新一輪規(guī)劃。在該規(guī)劃中，漢中市政府明確提出，要編制巴山生態(tài)環(huán)境保護總體規(guī)劃及生態(tài)環(huán)境保護8個專項規(guī)劃，通過控煙、控氮、控廢氣等措施，確?？諝鈨?yōu)良和水體清澈。同時，通過持續(xù)推進綠色農(nóng)產(chǎn)品基地建設，增加優(yōu)質(zhì)綠色農(nóng)產(chǎn)品有效供給。當?shù)卣畬ι鷳B(tài)環(huán)境和水資源的保護，為黃關黃酒擁有優(yōu)質(zhì)水源提供了條件。而在另一個方面，當?shù)卣畬?yōu)質(zhì)水稻的加碼投入，確保了黃關黃酒釀造原料的上乘品質(zhì)。

　　除了對綠色發(fā)展的重視，當?shù)卣畬Ψ沁z的重視和保護，也助力了黃官酒業(yè)的發(fā)展。在漢中市2020年12月28日公布的漢中市第六批非物質(zhì)遺產(chǎn)名錄中，黃官酒業(yè)所擁有的古法復釀技藝赫然在列；而在陜西省政府2022年12月公布的第七批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄中，黃官酒業(yè)所擁有的古法復釀技藝也名列其中。這意味著，未獲得黃官酒業(yè)的許可和授權，任何個人或企業(yè)都不得侵犯黃官酒業(yè)的專利權，這確保了黃關黃酒釀造技藝的唯一性和獨特性。

　　嚴控源頭，打造陜西省內(nèi)綠色黃酒第一品牌

　　“近日，經(jīng)中國綠色食品發(fā)展中心批準，陜西黃官酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的黃酒系列產(chǎn)品喜獲綠色食品證書，該公司是漢中市首家、陜西省第二家綠色酒業(yè)類獲證企業(yè)，也是陜西省唯一的綠色黃酒生產(chǎn)企業(yè)?！?023年1月9日，漢中市農(nóng)檢中心在其官方公眾號“漢中農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全”公布了黃官酒業(yè)獲得綠色認證喜訊。

　　漢中市農(nóng)檢中心表示，黃官酒業(yè)此次獲獎，與漢中市圍繞“3+4+N”農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)布局，著力打造“八大產(chǎn)業(yè)鏈”密不可分。在這一戰(zhàn)略的推動下，截至2022年年底，漢中市共有66家企業(yè)，116個產(chǎn)品取得綠色發(fā)展認證。

　　實際上，除了受益于漢中市倡導綠色發(fā)展的整體大環(huán)境，黃官酒業(yè)此次獲得綠色認證更大程度上來自企業(yè)對源頭的嚴格控制和對產(chǎn)品質(zhì)量的嚴格把控。

　　據(jù)介紹，黃關黃酒釀造的原料，如所采用的糯米等均取得綠色認證。而在釀造過程中，黃關黃酒也嚴格遵循古法復釀技藝，按照“夏采曲、秋收糧、冬釀香醪、春出美酒”的釀造工藝嚴格執(zhí)行，以此古法復釀所采用的九道工序，看似簡單，但實際上卻環(huán)環(huán)相扣，十分講究和復雜，因為它無論是原材料的選取，發(fā)酵，還是不同工序?qū)獣r間的選擇，都必須嚴格遵循古法，來不得半點馬虎，也正是黃官酒業(yè)對每一個細節(jié)的精準把控，才使得釀出來的黃關黃酒既富有營養(yǎng)，又口感醇香。

　　做大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，引領黃酒文化復興

　　黃官酒業(yè)在古法復釀技藝上的傳承和耕耘，是漢中企業(yè)竭盡全力保護非遺資產(chǎn)、努力為人們打造美好生活的一個縮影。中國黃酒，作為與法國葡萄酒、德國啤酒并稱的世界三大古老釀造酒，黃酒不僅讓詩仙李白發(fā)出“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光”的贊嘆，也讓一代文豪蘇軾發(fā)出“疾雷破屋雨翻河，一掃清風未覺多”的無奈。在中華五千年的歷史長河中，黃酒見證世事的變遷，也書寫了中華文明的段段佳話。

　　宋偉表示，黃酒和黃酒衍生出來的禮儀文化，都是中華文明的瑰寶。在民族復興、中國崛起的今天，黃酒企業(yè)應該主動肩負黃酒文化復興的使命，用美酒和禮儀，進一步增色中國的大國風范。