“鮮”作為五味之一，如今已發(fā)展成為一門(mén)獨(dú)立的學(xué)科與科學(xué)。作為國(guó)內(nèi)調(diào)味品行業(yè)的標(biāo)桿企業(yè)之一，上海太太樂(lè)食品有限公司（簡(jiǎn)稱(chēng)：太太樂(lè)）一直致力于助推鮮味科學(xué)的傳播，自2007年始，企業(yè)便逐步推出了以“現(xiàn)代化生產(chǎn)車(chē)間”、“鮮味博物館”、“鮮味科學(xué)館”以及“企業(yè)文化館”等為資源的“鮮味之旅”項(xiàng)目。2023年底，太太樂(lè)青少年科普創(chuàng)新基地成功入選“2023年首批上海青少年創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)室（市級(jí)）”名單，并于今年暑期迎來(lái)了來(lái)自全國(guó)各地學(xué)校的研學(xué)交流團(tuán)，與孩子們共同開(kāi)啟一場(chǎng)場(chǎng)奇妙無(wú)比的尋鮮、問(wèn)鮮、求鮮之旅。
　　作為《上海市青少年發(fā)展“十四五”規(guī)劃》重點(diǎn)事項(xiàng)之一，上海青少年創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)室（市級(jí)）是依托科研院所、企業(yè)、社會(huì)組織等創(chuàng)新主體，重點(diǎn)圍繞科創(chuàng)、文創(chuàng)、社創(chuàng)、鄉(xiāng)創(chuàng)等主題，為青少年打造的創(chuàng)新實(shí)踐平臺(tái)。能成為其中一員，是太太樂(lè)秉承初心，堅(jiān)守鮮味科學(xué)傳播，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，做好鮮味科普的重要體現(xiàn)。

　　在太太樂(lè)“鮮味之旅”形成初期，太太樂(lè)希望能通過(guò)企業(yè)參觀這種全新的視角讓大眾對(duì)中國(guó)調(diào)味品行業(yè)有更深的認(rèn)識(shí)。同時(shí)也希望用36年對(duì)于鮮味的研究，通過(guò)3D視覺(jué)、AR等智能技術(shù)的應(yīng)用和精致有趣的互動(dòng)體驗(yàn)，為參觀者呈現(xiàn)了一個(gè)“全面透明”“智能交互”的鮮味文化、科普展示平臺(tái)。

　　2024年，為了更好的向公眾普及鮮味科學(xué)知識(shí)，太太樂(lè)青少年科普創(chuàng)新基地在原有“鮮味之旅”的基礎(chǔ)上增加了鮮味科學(xué)科普知識(shí)講座，通過(guò)參觀+科普論壇的形式，引領(lǐng)大家探索鮮味的起源。很多有關(guān)鮮味的秘密都能在“鮮味之旅”參觀中找到答案，此次的研學(xué)之旅就像是打開(kāi)了一扇“零距離”接觸鮮味的大門(mén)，生動(dòng)形象的向大家展示鮮味科學(xué)的發(fā)展史，帶領(lǐng)大家探索鮮味的秘密，承先人之志，開(kāi)鮮味之旅。
　　“鮮味博物館”以從古至今人類(lèi)的烹飪方式、全景式數(shù)字動(dòng)畫(huà)長(zhǎng)卷及系列鮮味科普視頻向同學(xué)們講述了鮮味的起源；“鮮味科學(xué)館”以全方位3D動(dòng)畫(huà)向同學(xué)們介紹了人類(lèi)品鮮的天賦是與生俱來(lái)的。在專(zhuān)業(yè)講解員的帶領(lǐng)下，研學(xué)團(tuán)還能參觀現(xiàn)代化全自動(dòng)雞精生產(chǎn)線(xiàn)。太太樂(lè)雞精里有沒(méi)有雞，在這里所有答案為你呈現(xiàn)，我們邀您眼見(jiàn)為實(shí)。
　　科普知識(shí)講座作為科普研學(xué)的重要一環(huán)，需要強(qiáng)有力的師資力量支撐，太太樂(lè)資深鮮味科學(xué)項(xiàng)目專(zhuān)家作為講師，為大家科普鮮味科學(xué)，帶領(lǐng)大家一起走進(jìn)鮮味的世界，從鮮的起源和生理反應(yīng)入手了解“鮮味”的本質(zhì)，通過(guò)小故事解答引起世界對(duì)鮮味偏見(jiàn)的緣由，并就消費(fèi)者疑惑最多的鮮味安全問(wèn)題進(jìn)行科學(xué)、客觀、通俗易懂的講解，幫助大家消除誤解、破除謠言，進(jìn)行專(zhuān)業(yè)的科普教育，真正了解鮮味和鮮味產(chǎn)品。
　　科普論壇開(kāi)啟的不僅僅是一段“鮮味時(shí)光”，更是一場(chǎng)與健康食品對(duì)話(huà)的科學(xué)尋味之旅，太太樂(lè)人用自己的努力譜寫(xiě)著屬于消費(fèi)者共同的“鮮味之旅”?！磅r味之旅”項(xiàng)目誕生至今，先后獲得過(guò)“全國(guó)工業(yè)旅游示范點(diǎn)（2009年）”“上海市工業(yè)旅游景點(diǎn)服務(wù)質(zhì)量?jī)?yōu)秀單位（2010）”“上海市旅游標(biāo)準(zhǔn)化示范單位（2012）”“上海市科普教育基地（2012）”“嘉定區(qū)愛(ài)國(guó)主義教育基地（2020）”“國(guó)家級(jí)工業(yè)旅游標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)單位（2023）”等多項(xiàng)榮譽(yù)。
　　太太樂(lè)將繼續(xù)進(jìn)行鮮味的探索，持續(xù)打造青少年創(chuàng)新科普基地，開(kāi)展系列青少年創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)室公益研學(xué)活動(dòng)，建立起全方位的體驗(yàn)互動(dòng)參觀、交流、研學(xué)等方式，使“鮮味之旅”升級(jí)為一條集視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)、全感官一體的新型交互式科普模式。