跨界產(chǎn)品能否長(zhǎng)期被消費(fèi)者所接受是酒企面臨的現(xiàn)實(shí)考驗(yàn)。白酒企業(yè)跨界作為一項(xiàng)戰(zhàn)略性投資，要有長(zhǎng)遠(yuǎn)的戰(zhàn)略眼光和中長(zhǎng)期戰(zhàn)略布局，同時(shí)要匹配專門的人才隊(duì)伍，只有把跨界產(chǎn)品做得更好，才能讓品牌知名度更響。

近段時(shí)間，一些白酒企業(yè)推出文創(chuàng)雪糕或冰淇淋等產(chǎn)品。白酒企業(yè)賣冷飲曾被認(rèn)為是創(chuàng)新試驗(yàn)，如今，越來越多的白酒企業(yè)開始了跨界布局。

白酒企業(yè)為何頻頻跨界冷飲？北京大學(xué)光華管理學(xué)院助理教授雷瑩表示，首先，這是行業(yè)在不斷尋求自身突破?！?023中國(guó)白酒市場(chǎng)中期研究報(bào)告》顯示，今年上半年，白酒市場(chǎng)呈現(xiàn)出庫(kù)存高企、現(xiàn)金流下降、上市公司分化等現(xiàn)象。通過跨界冷飲產(chǎn)品，企業(yè)可以打破傳統(tǒng)營(yíng)銷方式，建立不同類型、不同價(jià)位的產(chǎn)品矩陣，從而增強(qiáng)品牌曝光度。其次，這是企業(yè)在拓展消費(fèi)群體。通過推出不同品類的產(chǎn)品，可以實(shí)現(xiàn)對(duì)消費(fèi)者的差異化覆蓋。

廣東省食品安全保障促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，在消費(fèi)年輕化、多元化趨勢(shì)下，傳統(tǒng)企業(yè)想實(shí)現(xiàn)品牌年輕化，就要貼近年輕族群并滿足其需求。以此來看，白酒企業(yè)布局冷飲業(yè)務(wù)有一定前瞻性。

作為一種創(chuàng)新，酒企跨界能否被市場(chǎng)接受？“如果消費(fèi)者是出于對(duì)品牌的認(rèn)可而愿意嘗試品牌推出的新品，那么嘗鮮的需求則無法支撐新品持續(xù)銷售；如果消費(fèi)者是出于對(duì)酒味冷飲這一產(chǎn)品形式和口味的認(rèn)可，那么有可能成為一個(gè)擁有長(zhǎng)期復(fù)購(gòu)群體的固定品類?！崩赚撜f。

跨界產(chǎn)品能否長(zhǎng)期被消費(fèi)者所接受是酒企面臨的現(xiàn)實(shí)考驗(yàn)。雷瑩表示，真正成功的跨界，是利用核心產(chǎn)品的品牌優(yōu)勢(shì)幫助跨界產(chǎn)品打入新市場(chǎng)，再通過跨界產(chǎn)品本身的質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)或與核心產(chǎn)品的聯(lián)動(dòng)優(yōu)勢(shì)在新市場(chǎng)落地。

有專家表示，在白酒行業(yè)整體低迷和酒類競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的當(dāng)下，白酒企業(yè)跨界作為一項(xiàng)戰(zhàn)略性投資，要有長(zhǎng)遠(yuǎn)的戰(zhàn)略眼光和中長(zhǎng)期戰(zhàn)略布局，同時(shí)要匹配專門的人才隊(duì)伍，加大產(chǎn)品研發(fā)力度，在與用戶不斷溝通反饋中完善產(chǎn)品，以增強(qiáng)用戶黏性和提高產(chǎn)品復(fù)購(gòu)率。嘗鮮之后，只有把跨界產(chǎn)品做得更好，才能在新領(lǐng)域嶄露頭角。